Jardins Familiaux Thann

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Auteur/autrice : Administrateur

Tomates cerises séchées

Ingrédients : 1 kg de tomates cerises, ail et aromates du jardin, sel, sucre. Préchauffez votre four à 100 °C. Laver vos tomates cerises du jardin et coupez-les en deux. Mettez les dans un saladier, ajouter deux gousses d’ail pressées, du thym séché, de l’origan séché, une cc de sel, une cs de sucre et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger. Répartissez-les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson réutilisable de préférence. Enfournez pour 3 heures à 100 degrés. A la moitié du temps, retournez délicatement les tomates. Laissez refroidir et mettez les dans un bocal. Recouvrez d’huile et fermez. Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. C’est un délice sur une pizza maison.

Gratin de chou rave et côtes de bettes à cardes du jardin

Couper le chou en tranches, les éplucher et les détailler en petits morceaux. Couper les feuilles et les tiges des poirées en petits tronçons. Emincer un bel oignon jaune du jardin. Laver tous les légumes et les précuire 15 min à la cocotte minute avec un verre d’eau. Les égoutter et les placer dans un plat allant au four. Préparer la béchamel : faire fondre 50g de beurre dans une casserole, ajouter 60 g de farine, mélanger au fouet, ajouter 500 ml de lait et laisser épaissir tout en remuant. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade si vous aimez. Facultatif : ajouter du lard paysan coupé en lardons. Saupoudrer d’emmental ou de comté râpé et faire gratiner au four environ 20 min. Pour une recette végane vous pouvez utiliser du lait d’amande, du beurre végétal et du fromage végétal.

Tarte graphique à la rhubarbe

Ingrédients : Pour la pâte : 200 g de farine de blé T45, 100 g de beurre, 1 pincée de sel, 2 pincées de sucre, 35 ml d’eau froide Pour la garniture : tiges de rhubarbe du jardin, 10 cs de poudre d’amandes, 6 cs de sucre en poudre Couper le beurre en petits morceaux et le laisser à température ambiante pour qu’il soit mou. Réaliser la pâte au robot pâtissier : mettre dans le bol la farine, le beurre, 1 pincée de sel, 2 pincées de sucre. Mettre en marche le robot avec l’accessoire feuille sur la vitesse 3 pendant 2 min. Lorsque la pâte prend un aspect de semoule grossière, ajouter l’eau. Augmenter sur la vitesse 4 et lorsque la pâte forme une boule, elle est prête. La pâte peut aussi être réalisée à la main. Étaler la pâte et garnir un moule à tarte garni d’une feuille de cuisson pour faciliter le démoulage (réutilisable de préférence). Piquer la pâte et répartir la poudre d’amandes. Préchauffer le four sur 180°C. Laver, essuyer, couper et disposer la rhubarbe comme sur la photo. Il faut couper des morceaux en forme de losange aussi longs que larges. Saupoudrer de sucre selon vos préférences. Cuire au four sur chaleur tournante 30 à 40 min à 180 °C.

Découvrir les plantes sauvages comestibles : le pourpier

Le pourpier aime les sols remaniés et tassés, c’est pourquoi on le trouve fréquemment dans les potagers. C’est une plante méditerranéenne, mais avec le réchauffement climatique, on le trouve de plus en plus au nord. Vous l’arrachez comme une mauvaise herbe et le mettez au compost? Vous pouvez le préparer en salade ! Il a un petit goût acidulé et se marie bien avec la salade verte, les tomates, les oignons, etc. Vous pouvez également le cuisiner dans des gratins ou à la vapeur. Il a de très nombreuses vertus pour la santé, il est riche en vitamines A, B, C, E, en magnésium, calcium et fer, en protéines et en acides gras (omégas 3). Il est donc bon pour le système cardio-vasculaire, le système nerveux, et a des effets anti-inflammatoires. Tout se mange, tiges, feuilles, fleurs et graines, mais en général on le cueille plutôt avant sa floraison. Illustration : pixabay.com, image libre de droits.

Le rendez-vous du samedi 5 octobre 2024 était réussi : merci à tous !

Notre demi-journée de travail collectif d’automne a eu lieu le samedi 5 octobre 2024 de 14h à 16h. Forte participation, motivation, bonne humeur et efficacité étaient au rendez-vous! Avec le soleil en bonus et le sol humide grâce à la pluie des jours précédents, pour nous faciliter la tâche! En un temps record (environ 1h30), toutes les allées collectives et abords des jardins ont été désherbés et les arbustes taillés. Je tiens à remercier particulièrement tous les jardiniers pour leur participation car presque tous étaient présents et cela nous a fait plaisir. De plus, plus on est nombreux et moins chacun a de travail! Merci aussi aux enfants pour leur patience pendant que les parents travaillaient. Il ont bien profité du jeu de ping-pong et de la peinture sur galets. Si vous avez d’autres idées pour les occuper la prochaine fois, n’hésitez pas à nous le dire. Merci à Pascal pour l’aller-retour à la déchèterie. A bientôt dans les jardins pour préparer la saison hivernale.

Contacter notre association et s’inscrire : attention au classement automatique de notre mail de réponse dans les « spams »

Nous avons constaté que lorsque vous effectuez la démarche d’inscription, notre mail de réponse arrive malheureusement souvent dans votre dossier « spams » (courriers indésirables), et vous ne la voyez pas. Veuillez donc vérifier vos spams pour pouvoir lire notre réponse. Vous pouvez ensuite signaler notre mail comme « non spam » pour que vous receviez les suivants dans votre boîte de réception. Merci de votre attention!

Que faire en cas de présence de nid d’abeilles ou de guêpes?

Si un nid ou un essaim d’abeilles s’est installé dans votre jardin, il faut contacter un apiculteur qui viendra le récupérer. Si un nid de guêpes s’est installé dans votre jardin, il faut identifier l’espèce et évaluer la dangerosité avant toute action. Le déplacement ou la préservation du nid sont préférables à sa destruction. Malgré leur mauvaise réputation, les guêpes ne doivent plus être considérées comme nuisibles. Il faut d’abord identifier l’espèce (certaines piquent, mais pas toutes), et évaluer la dangerosité (emplacement et taille du nid, allergie du jardinier, etc.). Les guêpes communes jaunes et noires qui piquent sont minoritaires (elles représentent une guêpe sur cent). Elles font partie des insectes pollinisateurs indispensables et sont un maillon de la chaîne alimentaire. Elles sont aussi des prédateurs de pucerons, chenilles, cochenilles, etc. Elles sont une source de nourriture pour oiseaux et araignées et participent à la décomposition des matières organiques. Bien sûr, elles peuvent être dangereuses si les nids sont proches des chemins, tables et jeux pour enfants. Si le nid est suffisamment à l’écart (par exemple assez haut sur un tronc d’arbre), il faut le préserver. Des mesures de prévention peuvent être mises en place (ôter les sources de nourriture comme les fruits mûrs ou pourris, les restes de nourriture). Les personnes allergiques au venin peuvent avoir sur elles une seringue auto-injectable d’adrénaline (consultation médicale obligatoire si utilisation). Il est également possible et préférable de les faire capturer pour les déplacer dans la forêt sans les tuer. Mieux vaut faire appel à un professionnel et ne pas y toucher soi-même (risque de piqûres multiples). Elles ne réutilisent jamais le même nid d’une année sur l’autre. Elles meurent à l’automne. Si la destruction des doryphores est légalement obligatoire, car ils ne sont pas indigènes, ce n’est pas le cas des guêpes, qui peuvent d’ailleurs manger les doryphores ! Petite vidéo pour en savoir plus : cliquer ici (source : LPO). Fiche sur les guêpes et frelons (source : LPO). Il ne faut pas oublier que la population des insectes a déjà décliné de 70 à 80% en Europe. Or ils contribuent à la reproduction de 90% des plantes à fleurs, indispensables à notre survie. Ils contribuent à nourrir l’humanité. Ils pollinisent environ 1/3 des cultures destinées à notre alimentation. Ils sont à la base de nombreuses chaînes alimentaires. Leur déclin touche de façon plus ou moins directe l’ensemble du vivant (source : Muséum national d’Histoire naturelle). Source de l’image d’illustration : Pexels, licence CC0, libre d’utilisation.

Infusion de Mélisse fraîche

La Mélisse a de nombreuses vertus. Elle aide à calmer l’anxiété, le stress et les troubles de l’humeur ; elle a des propriétés digestives et relaxantes. Elle peut aussi favoriser le sommeil. Elle agit comme un antioxydant. C’est une source de calcium, phosphore, magnésium et potassium. Elle est également riche en vitamines A et C. Préparation : Laver et effeuiller 2 tiges (environ 10 g pour 200 ml d’eau), infuser les feuilles de Mélisse pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante, filtrer. Conseil : 2 à 3 tasses d’infusion par jour. L’idéal est de récolter les feuilles avant la floraison. Au potager, la Mélisse est très utile : son parfum citronné repousse les punaises, les moustiques, les mouches et les pucerons ; les rosiers et les arbres fruitiers l’apprécient. Elle s’associe bien avec les choux, les brocolis et les tomates. Elle est très mellifère. Elle est vivace, rustique, facile à cultiver.

Les bénéfices du foin dans le jardin

Le foin est très utile et bénéfique au potager ! Il peut s’agir de foin qui n’est plus utilisable pour les animaux (par exemple, qui a plusieurs années). Il est plus riche que la paille, quasiment tous les légumes l’apprécieront (hormis les oignons, l’ail et les échalotes qu’il ne faut pas trop pailler car ils craignent l’humidité). La paille est une tige creuse tandis que le foin est plein de nutriments. Vous trouverez de nombreuses informations ici. On trouve du foin bio chez des agriculteurs du Sundgau notamment, à environ 2,5 € la botte de 15 kg. Fraisiers paillés avec du lin et du foin

Zéro pesticide

Il est toujours bon de rappeler que les particuliers n’ont plus le droit, depuis 2019, d’acheter, de stocker et d’utiliser des pesticides (ou produits phytosanitaires) pour désherber et jardiner. C’est une très bonne mesure car ils sont toxiques pour l’eau et l’environnement, rémanents et cancérigènes. Ils sont notamment responsables du déclin des insectes pollinisateurs. Malheureusement, ils sont encore vendus dans de nombreux commerces. S’il vous en reste, il doivent absolument être rapportés en déchetterie (pour en savoir plus, rendez-vous sur le site de la déchetterie d’Aspach-Michelbach : https://www.smtc68.fr/aspach.html). Vous trouverez des conseils pour jardiner sans pesticide sur le site jardiner-autrement.fr.

L’influence de la Lune sur les plantes

L’attraction lunaire agit sur l’eau et provoque les marées. Elle agit donc sur les plantes car elles contiennent beaucoup d’eau. Il est judicieux de tenir compte de cette influence pour jardiner. La Lune tourne autour de la Terre, elle peut être ascendante ou descendante. Cela a une influence sur la sève qui circule dans les végétaux. En lune ascendante, la sève monte plus vite dans les tiges. Les graines germent plus vite. En lune descendante, la sève circule davantage dans les racines. Les micro-organismes du sol sont plus actifs. Les plantes supportent mieux les tailles car la sève circule moins dans les tiges. Lune ascendante : semer, récolter les légumes-feuilles, fleurs et fruits, greffer. Lune descendante : bouturer, nourrir le sol, éclaircir les semis, repiquer, planter, récolter les légumes-racines, tailler, diviser, marcotter. Livres sur le sujet : Jardinez avec la lune 2025, Thérèse Trédoulat, Rustica éditions, collection Les millésime, https://www.rusticaeditions.com/9782815321747-jardinez-avec-la-lune-2025.html Pour enfants : Je jardine avec la lune, Bénédicte Boudassou, Charlène Tong, rustikid, 63 p, 2014. Image d’illustration : Photo de Sanni Sahil sur Unsplash

Les Jardins Autonomes Liber-Terre à Guewenheim

Ce jardinier-maraîcher a une petite production de plants adaptés à notre climat local. Vous le trouverez ici. Il est possible de passer commande jusqu’à mi avril ; les plants seront disponibles mi-mai. Aubergines, concombres, courges, courgettes, melons, piments, poivrons, tomates, tomates cerises, bettes, céleris, choux, laitues, fenouils, plusieurs variétés sont disponibles pour chaque type de plant. Vous pouvez demander le catalogue et le bon de commande en nous contactant par mail (voir page contact) ou en le contactant directement à cette adresse : jardins.autonomes@gmail.com .

Nouveau conseil d’administration

La première réunion du nouveau conseil d’administration a eu lieu le 9 mars 2024, afin de définir les fonctions de chacun. La composition du nouveau conseil d’administration, votée à l’unanimité, est la suivante : BURGUNDER Pascal : Trésorier / CLERC Alain : Trésorier adjoint / FEICHTER Caroline : présidente / HINCKER Gilles : assesseur / KIBOUCH Fatima : secrétaire / N’GUYEN Thai Phong : assesseur / PALLIER Thierry : Vice-président / STEGER Joseph : assesseur. Le nouveau conseil d’administration souhaite poursuivre le travail de tous ceux qui ont admirablement œuvré pour créer puis faire vivre l’association des Jardins Familiaux depuis 1998. Cela est nécessaire pour que tous les membres de l’association puissent continuer d’avoir le plaisir de cultiver leurs jardins, et pour préserver ces écrins de verdure si précieux dans les zones urbaines.

Récolter et conserver ses propres graines

Il peut être avantageux de récolter et conserver ses propres graines ! C’est économique et passionnant. Lorsque vous coupez vos fruits et légumes (tomates par exemple), récupérez les graines et laissez les tremper entre 24 et 72h dans de l’eau froide pour décoller la pulpe. Égouttez-les dans une passoire fine et rincez pour enlevez la pulpe restante. Faites sécher les graines sur un torchon, puis une fois bien sèches, rangez-les dans des petits sachets en papier étiquetés, à l’abri de l’humidité et de la lumière et à température constante. Vous pourrez les semer l’année suivante. Pour les fèves, haricots, pois, laissez sécher des gousses sur place et récoltez les graines lorsque la gousse commence à s’ouvrir. Attention à utiliser des semences issues de l’agriculture biologique, pour les légumes dont vous souhaitez collecter les graines, afin que celles-ci ne soient pas stériles ! Vous en trouverez par exemple chez Germinance ou à la Ferme de Sainte-Marthe, mais aussi chez des petits producteurs locaux. Pour ranger les sachets de graines, nous avons récupéré et peint des anciennes boîtes en carton dans lesquelles sont vendus les sachets de pâté pour chat : elles sont solides et à la bonne taille. Un petit coup de peinture et elles se transforment en boîtes de rangement pour les graines. Petits sachets en papier kraft pour ranger et conserver ses graines du jardin Boîte en carton récupérée pour ranger les sachets de graines (ancienne boîte de pâté pour chat)

Assemblée Générale 2024

L’assemblée générale de l’association des jardins familiaux du Pays de Thann a eu lieu le 10 février 2024, avec notamment l’élection de nouveaux membres du conseil d’administration, suite au départ de 6 membres de l’ancien comité, qui restent cependant membres de l’association. Tous les autres membres de l’association remercient chaleureusement Bertrand Kamm, Brigitte Mathiot, Cécile Gruhn, Lili Meyer, Marie-Ange Ivanhitchnenko et Marie-Ange Lassere, qui a été secrétaire pendant 23 ans et présidente pendant 3 ans, pour leur implication dans la direction de cette belle association, leur dévouement et le travail considérable qu’ils ont accompli. De gauche à droite : Alain, Pascal, Marie-Ange L., Lili, Marie-Ange I., Brigitte, Bertrand, Thaï, Cécile De gauche à droite : Thierry, Caroline, Fatima, Alain, Gilles, Joseph, Pascal, Thaï

Quenouilles de lavande

Avec les tiges et les fleurs de lavande de votre jardin, vous pouvez réaliser de jolies quenouilles en fin d’été, qui parfumeront votre linge de maison. Elles sont décoratives et permettent de conserver les fleurs de lavande séchées. Il faut environ 1,5 m de ruban en satin de 9, 10 ou 11 mm de largeur pour réaliser une quenouille, ainsi que 38 brins de lavande (tige et fleurs). Laissez les abeilles butiner les fleurs en été et récoltez en fin d’été. Le ruban s’achète en mercerie ou en magasin de tissu. Les quenouilles sont parfois aussi appelées fuseaux de lavande. Fabrication d’une quenouille de lavande : tiges de lavande tressées avec un ruban de satin

Cultures associées

Ail, tomate, souci officinal. Les œillets d’Inde ou tagètes repoussent certains ravageurs de la tomate.