Jardins Familiaux Thann

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Auteur/autrice : Administrateur

Visite guidée d’un jardin animé à Thann les 7 et 8 juin 2025

Christine et Albert proposent une visite guidée de leur jardin les 7 et 8 juin prochains de 9h à 12h et de 14h à 18h. Jardin, potager, verger et trains à l’échelle 1/22,5 qui circulent autour d’un bassin. Pour plus d’informations cliquer ici. Pour les passionnés de jardinage, pour le plaisir des yeux, pour les passionnés de trains électriques.

Figues rôties à la cannelle et au jus d’orange

Ingrédients : 6 belles figues du jardin Jus de 2 oranges bio Cannelle en poudre Recette : Laver et couper les figues dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat allant au four, peau vers le bas. Verser le jus d’orange dans le plat et saupoudrer de cannelle. Mettre au four une vingtaine de minutes à 180°C.

Journée de solidarité entre les jardins familiaux de Thann et les Jardins de Wesserling le 29 mai 2025

La journée de solidarité avec l’association des Jardins de Wesserling aura lieu cette année le jeudi 29 mai (jour férié de l’Ascension). Au programme, matinée de désherbage collectif avant l’ouverture de la saison touristique, puis repas collectif offert par l’association des Jardins de Wesserling. Apportez votre outillage et votre bonne humeur pour cette belle matinée de solidarité avec les salariés et les bénévoles du parc. Comme chaque année, une carte annuelle de membre des Jardins de Wesserling sera offerte aux participants. Elle donne un accès gratuit au Festival des Jardins métissés qui a lieu de juin à octobre. Cela vous permettra de visiter ces magnifiques jardins gratuitement avec votre famille. Pour une bonne organisation, merci de nous confirmer votre participation et le nombre de personnes pour le jeudi 15 mai 2025 dernier délai, par mail, sms ou téléphone.

Troc’Jardin au Parc de Wesserling le 27 avril 2025

Notre association tiendra un stand lors de l’évènement Troc’Jardin au Parc de Wesserling le dimanche 27 avril 2025. Nous invitons les membres de notre association à venir en tant que visiteurs échanger des plants ou du matériel de jardinage, ou encore participer à nos côtés à l’animation de notre stand lors de cette journée d’échanges entre jardiniers. https://www.parc-wesserling.fr/evenements/trocjardin N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.

Gestion de l’eau au sein de l’association des jardins

Chaque parcelle de jardin dispose d’une cuve d’une contenance de 1000 litres qui se remplit des eaux pluviales collectées sur le toit du cabanon de jardin. Les cuves sont également raccordées au réseau d’eau potable pour pouvoir les remplir s’il ne pleut pas. Nous rappelons les règles qui s’appliquent : Merci à toutes et tous pour votre attention et bonne saison de jardinage

Jardins familiaux de Thann : activités de l’année 2025

Les deux demi-journées de travail collectif de l’année 2025 auront lieu : La journée Troc’Jardin aura lieu le dimanche 27 avril 2025 dans la cour de la ferme au Parc de Wesserling. La matinée de solidarité avec les Jardins de Wesserling aura lieu le jeudi 29 mai 2025 (jour férié de l’Ascension). Le barbecue annuel précédé d’un tournoi de pétanque aura lieu le samedi 12 juillet 2025 à partir de 16h.

Le frelon asiatique ou frelon à pattes jaunes : savoir le reconnaître et savoir comment réagir

Le frelon asiatique est une espèce invasive qui a été identifiée dans le Haut-Rhin en 2023 puis 2024. Vous trouverez ci-dessous l’essentiel des informations à savoir pour s’informer, le reconnaître et le signaler (flyer à télécharger en cliquant sur le bouton ci-dessous). Citoyens, habitants, parents, jardiniers, apiculteurs, viticulteurs, consommateurs de fruits, de miel, de légumes, producteurs, maraîchers, arboriculteurs, nous sommes tous concernés. Le nom de cette sous-espèce est Vespa velutina nigrithorax. On le reconnaît à ses pattes jaunes et son corps noir. Il est plus petit que le frelon européen (qui lui, est brun noir à tête rousse). Il se nourrit d’insectes, 159 espèces ont été identifiées comme faisant partie de son alimentation (papillons, araignées, etc.) ; son alimentation est composée de 38,1% d’abeilles domestiques, de 29,9% de mouches et de 19,7% de guêpes sociales. C’est un prédateur généraliste et opportuniste. Un nid de frelons asiatiques consomme environ 11 kg d’insectes en une année. En plus d’être un prédateur pour les insectes de nos régions, il abîme aussi la peau des fruits, contrairement aux guêpes. Il n’a pas de prédateur en Europe, hormis quelques oiseaux mais cela ne suffit pas à le réguler. La viticulture, l’apiculture, l’arboriculture et le maraîchage sont donc impactés et vont l’être de plus en plus dans les années à venir. Il est arrivé en Europe en 2004 dans des poteries bonzaï. En 2024, 83 nids ont été détectés dans le Haut-Rhin, dernier département français à être touché. Il a un cycle annuel de vie. La reine construit en environ 40 jours au tout début du printemps, un nid primaire de la taille d’un pamplemousse, sur des constructions humaines (cabanons, garages, nichoirs, mais aussi plaques d’égout – les nids primaires peuvent être enterrés), souvent près de massifs en fleurs (Camellia, Cotoneaster). Ensuite, la colonie se déplace dans un nid secondaire qui se trouve à plus de 10 mètres de hauteur dans 70% des cas. Le nid secondaire a une entrée sur le côté. Il mesure environ 80 cm de diamètre et a une forme de poire. Il y a 1000 à 2000 frelons par nid, et 10000 à 15000 individus par saison dans un seul nid secondaire. Il est primordial de rechercher et de détruire les nids primaires (en fin de journée ou la nuit, quand la reine est à l’intérieur). Chaque nid primaire détruit permet d’éviter la constitution de nids secondaires et la propagation de frelon de manière exponentielle. Dans tous les cas, il faut le signaler sur le site https://lefrelon.com/. Il existe des méthodes de piégeage raisonné. C’est utile uniquement dans un périmètre d’un kilomètre autour d’un nid primaire qui a été détecté, et uniquement à l’aide de certains pièges sélectifs qui permettent de libérer les autres insectes, sur une durée limitée, à une certaine période de l’année et sous surveillance (pour en savoir plus : https://lefrelon.com/pieger-les-frelons-asiatiques). Le risque est de détruire d’autres insectes. Si un nid primaire est détecté, signalé puis détruit, le GDSA peut ensuite poser des pièges qui attirent les fondatrices, minimisent la capture d’autres insectes et laissent échapper les insectes que l’on ne veut pas piéger. Il ne faut pas tenter de détruire soi-même un nid secondaire (trop dangereux), il faut faire appel à des professionnels. Source : GDSA (Groupement de Défense Sanitaire Apicole de la région Grand Est), https://gdsa-grand-est.fr/identification-vespa-velutina/ Fiche d’aide à l’identification : Il est d’autant plus important de protéger les insectes de nos régions (abeilles, guêpes, frelon européen, etc.), qui sont déjà en déclin, en n’utilisant aucun insecticide, en semant des fleurs dans vos jardins, en laissant fleurir certains légumes, etc. Tous sont d’ailleurs très utiles au jardin et indispensables pour la pollinisation. Par exemple, la guêpe solitaire peut manger un millier de pucerons pendant sa vie, tandis que la guêpe sociale dévore les mouches et les chenilles! Si votre jardin est riche en fleurs, en arbres fruitiers et en points d’eau, les guêpes devraient moins approcher votre table de pique-nique. Merci à toutes et tous pour votre vigilance.

Tailler les haies et arbustes avant le 15 mars

L’arrêté préfectoral du 7 mai 2012 (Haut-Rhin) interdit à quiconque d’effectuer tous travaux (destruction, entretien) sur les haies pendant la période allant du 15 mars au 31 juillet inclus. Cet arrêté concerne l’espace rural et les agriculteurs mais la nécessité de préserver la biodiversité s’applique aussi aux particuliers. En effet, élaguer les végétaux dans son jardin à cette période peut causer de considérables dégâts. Les haies sont les lieux de nidification de nombreux oiseaux protégés et en déclin, et permettent de les protéger des intempéries. Elles abritent aussi de nombreux insectes utiles au jardin. Elles permettent également de limiter l’érosion du sol. Est considérée comme haie : un petit groupe d’arbustes et d’arbres, de longueur et hauteur variables, de largeur faible (inférieure à 30m) enclavés dans des prairies, champs ou vignes. La haie peut être accolée à un élément fixe, linéaire du paysage (voie de communication, chemin, route, voie ferrée ou cours d’eau). Il est donc vivement recommandé de ne pas tailler les haies et arbustes entre le 15 mars et le 31 juillet. Plus d’informations sur le site de la LPO.

Tian végétarien aux couleurs d’automne

Ingrédients : 4 carottes coupées en rondelles, 2 patates douces coupées en rondelles, 100 g de champignons coupés en lamelles, huile d’olive, thym frais, 1 gousse d’ail, 25 cl de soja cuisine (ou crème de riz), 50 g de parmesan râpé ou autre alternative végétale, sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mettre un filet d’huile d’olive dans un plat à gratin. Disposer joliment les légumes préalablement lavés et coupés. Arroser d’un filet d’huile d’olive et assaisonnez avec le thym, le sel, le poivre et l’ail réduit en purée. Verser uniformément le soja ou riz cuisine. Saupoudrer le parmesan râpé ou son alternative végétale sur les légumes. Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium ou cuisson, et enfournez pendant 45 min. Retirer la feuille pendant les 15 dernières minutes. Les légumes doivent être tendres et le dessus doré et croustillant. Servez ce plat accompagné d’une salade de jeunes pousses d’épinards, ou d’une salade verte. Source : Livre de Sofiane Khayat, Ma routine anti-inflammatoire, Larousse, 2024 (recette légèrement modifiée)

Cookies aux framboises

Ingrédients : 170 g de beurre mou bio, 120 g de sucre blond bio, 300 g de farine de blé, 200 g de framboises du jardin, 1 pincée de sel, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 œufs fermiers ou bio. Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre mou, le sucre et les œufs. Mélanger avec le crochet pour pâte brisée (feuille). Ajouter la farine, la levure, le sel, mélanger. Ajouter les framboises et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas trop les écraser. Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C. Former les cookies sur une plaque beurrée (ou sur une feuille cuisson réutilisable). Pour cela former une boule rapidement entre les mains et l’aplatir légèrement. Enfourner 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique (sauf s’ils sont mangés avant!).

Tarte aux mûres

Ingrédients : Pour la pâte : 1 pincée de sel, 100 g de beurre bio, 125 g de sucre blond bio, 250 g de farine, 1 oeuf fermier ou bio Pour la garniture : 6 cs de poudre d’amandes bio, mûres sauvages ou de votre jardin (environ 400 g) Pour la chantilly : 25 cl de crème entière liquide bio à plus de 30% de matière grasse, 50 g de sucre glace Préparer la pâte sablée : délayer l’oeuf, le sucre, le sel, mettre la farine dans un grand saladier, y creuser un puits, y verser l’oeuf délayé puis le beurre mou, malaxer jusqu’à obtenir une pâte homogène, la placer 30 minutes au réfrigérateur avant de l’étaler au rouleau. Piquer le fond de tarte, saupoudrer de poudre d’amandes pour absorber le jus des fruits, répartir les fruits préalablement lavés et séchés. Cuire environ 30 min à 180°C, vérifier la cuisson. Cette tarte sablée est simple, légère et délicieuse. Vous pouvez l’agrémenter d’une crème chantilly maison : Dans un saladier bien froid, battre la crème liquide entière au batteur en augmentant progressivement la vitesse. La crème doit être bien froide. Ajouter progressivement le sucre. Battre jusqu’à l’obtention d’une consistance ferme (des pics se forment lorsque l’on retire les fouets). Agrémenter joliment vos parts de tarte de crème chantilly, à l’aide d’une poche à douille. Bonne dégustation! Vous pouvez réaliser la même recette avec un mélange de mûres et de framboises.

Les déchets au jardin

Si vous avez des déchets verts que vous ne souhaitez pas composter dans votre jardin (comme le liseron par exemple, pour éviter sa propagation, ou des branchages), vous trouverez toutes les informations sur les déchetteries d’Aspach-Michelbach et de Willer-sur-Thur ci-dessous : Voir pages 10, 11 et 12 : https://www.smtc68.fr/pdf/2025_guide%20collecte_vfinale.pdf Nous vous rappelons que vous y allez en tant qu’usager à titre privé et avec votre propre badge. Si vous n’avez pas de remorque ou de véhicule adapté, vous pouvez contacter le comité et nous pourrons vous aider : entraide et solidarité seront au rendez-vous! Il y a parfois d’autres déchets au jardin : pots en plastique, chaises de jardin cassées, outils cassés, gravats que l’on retrouve dans la terre, etc. Nous vous remercions de bien trier vos déchets selon le règlement en vigueur dans la Communauté de Communes de Thann – Carnay, et de les jeter dans la benne appropriée chez vous, ou de les apporter en déchetterie quand c’est nécessaire. Nous attirons votre attention sur le fait que le jardinage génère souvent de très petits déchets plastiques et il convient d’être vigilant et de ne pas les laisser au sol, même s’ils sont petits : ils sont dangereux pour les oiseaux et pour la petite faune du jardin (étiquettes de plants, étiquettes de semis, liens pour attacher les branches des arbustes, petit matériel de semis, étiquettes lors de l’achat de gants, d’outils, sachets de graines, etc.), et bien que petits, ils sont source de pollution du sol et de l’eau. Le mieux est encore d’utiliser moins de plastique : vous pouvez remplacer les étiquettes à semis en plastique par des bâtonnets de glace en bois, par exemple. Vous trouverez d’autres idées ici : https://troquetaplante.com/diy-fabriquer-etiquettes-semis-recup/ Merci à tous les jardiniers. Plus d’informations sur le site du Syndicat Mixte de Thann Cernay : https://www.smtc68.fr/index.html

Pickles de courgettes

Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes du jardin en été? Vous aimez les cornichons mais vous n’en avez jamais assez dans votre jardin? Vous avez envie d’avoir toute l’année des pickles pour vos apéritifs, sandwichs, pizzas, salades de pâtes ou de riz? On a testé la recette de pickles de courgettes aigre-doux de « Du Bio dans mon Bento ». C’est une réussite donc nous vous partageons le lien ici : http://dubiodansmonbento.com/pickles-de-courgette-aigre-doux/ 1er jour : courgettes et oignons rouges 2ème jour : courgettes et oignons rouges dans la saumure vinaigre – sucre – curry – eau 3ème jour : bocaux de pickles aigres-doux de courgettes du jardin

Découvrir les plantes sauvages : le Bouillon blanc ou la Molène Bouillon blanc

Cette plante médicinale a de nombreuses vertus. Elle pousse couramment dans les zones tempérées. C’est une plante sauvage que l’on retrouve parfois dans nos jardins. Ses fleurs séchées peuvent être utilisées en infusion pour apaiser les toux et les inflammations des voies respiratoires. Elles ont des propriétés expectorantes aidant à fluidifier les sécrétions bronchiques, et adoucissantes pour la gorge. Les composés anti-inflammatoires du bouillon blanc peuvent aussi aider à apaiser les irritations et l’inflammation de l’estomac et des intestins (gastrite, colite, brûlures d’estomac, reflux). Les mucilages qu’elle contient sont des substances qui forment un gel au contact de l’eau et peuvent aider à adoucir et faciliter la digestion. Les fleurs et les feuilles séchées peuvent être infusées dans de l’eau chaude ; les feuilles fraîches ou séchées peuvent être utilisées en cataplasmes contre la congestion respiratoire. Dans votre jardin, c’est une plante sauvage qui est aussi décorative et qui peut apporter un peu d’ombre bienvenue en plein été (elle peut atteindre jusqu’à 2 mètres de hauteur). Elle fait le bonheur des abeilles et rien que pour cela, vous ne regretterez pas d’avoir conservé (ou même semé) quelques plants. En savoir plus : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mol%C3%ggA8ne_thapsus https://jardinierparesseux.com/2024/09/10/decouvrez-la-molene-une-beaute-sauvage-aux-vertus-multiples/ https://www.aujardin.info/plantes/bouillon-blanc.php Au premier plan : Bouillon blanc ou Molène dans un potager Fleurs de Bouillon Blanc ou Molène

Vœux et Assemblée générale 2025

Le comité d’administration de l’association des Jardins Familiaux du Pays de Thann vous souhaite une belle année 2025 et une bonne santé, et la réussite dans tout ce que vous entreprenez, au jardin comme ailleurs. L’assemblée générale de notre association aura lieu le samedi 22 février 2025 au Centre Socio Culturel de Thann, 13 rue Robert Schuman, à 14h30. Amicalement,

Utiliser les coquilles d’œufs broyées au jardin? : on démêle le vrai du faux

Les coquilles d’œufs broyées pourraient constituer une barrière contre les limaces et enrichir le sol. Elles auraient un effet « coupant » qui empêcherait les limaces de ramper dessus, disposées tout autour de vos salades, et constitueraient aussi un engrais naturel! En réalité, après avoir testé différentes tailles de broyat (de la poudre aux petits morceaux), elles n’empêchent pas les limaces et les escargots de passer. Leur bave les protège et ils passent sans aucun problème, ça ne coupe tout simplement pas, ou bien il en faudrait des quantités énormes pour former une réelle barrière. Les coquilles d’œufs sont principalement composées de carbonate de calcium. Ce n’est pas un engrais mais elles peuvent servir à rendre un sol moins acide (c’est un amendement calcique). Il en faudrait cependant de grandes quantités pour modifier le PH d’un sol, et il faut broyer les coquilles car sans cela, elles mettent des années à se décomposer. L’idée comme quoi les coquilles d’œufs protègent contre la cloque du pêcher est aussi une légende. Elles ne sont finalement pas si utiles que ça. Mais que faire avec pour ne pas les jeter? Le mieux, si vous avez des poules, est de broyer les coquilles et de les intégrer dans leur alimentation, car elles ont besoin de calcium pour fabriquer leurs nouveaux œufs. Vous pouvez vous en servir comme d’une poudre abrasive pour nettoyer certaines surfaces. Si vous avez un lombricomposteur, la poudre de coquilles d’œufs aidera à rééquilibrer le PH (notamment si vous mettez des agrumes dans votre compost). Sinon, autant la mettre dans votre compost au jardin. Nous savons maintenant que cela peut être utile mais ce n’est pas non plus un remède miracle. Sources : https://lepotagerpermacole.fr/les-coquilles-doeufs-protegent-contre-la-cloque-du-pecher/ https://youtu.be/mJxB4mTW4lE?si=uZIqXnJDgq17e7mm https://youtu.be/5DwhnWFtACs?si=HKWYDPoyiQdU5NQL

Nourrir les oiseaux des jardins en hiver

La Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO) recommande de nourrir les oiseaux en hiver, en particulier lorsqu’il gèle et qu’il y a de la neige. Vous pouvez disposer des mangeoires et abreuvoirs dans votre jardin. Ils doivent être inaccessibles aux chats, à l’abri de la pluie, et nettoyés régulièrement. Vous pouvez fabriquer des mangeoires et abreuvoirs vous-même. Proposez des boules de graisse (sans filet) et des mélanges de graines adaptées, ainsi que des pommes ou poires. Ne donnez ni pain ni restes de repas. Les oiseaux sont des aillés précieux des jardiniers ; ils jouent un rôle dans la pollinisation et le contrôle des chenilles et insectes. Pour plus d’informations, consultez le site de la Ligue pour la Protection des Oiseaux : https://www.lpo.fr/qui-sommes-nous/toutes-nos-actualites/articles/actus-2022/nourrir-les-oiseaux-de-son-jardin-en-hiver Photo : Mésange bleue dans un jardin à Thann en hiver

Décorations de sapin de Noël naturelles

Vous cherchez des idées pour fabriquer des décorations de Noël avec des éléments naturels? Les branches de romarin que vous avez peut-être dans votre jardin sont idéales, surtout si vous avez un sapin en bois : elles sentent bon et ressemblent à du sapin! Si vous avez un grand romarin, vous pouvez couper quelques branches. On peut fabriquer de petites couronnes avec, ou des plus grandes, et les décorer par exemple avec des pommes de pin ou des tranches d’oranges séchées ou de pommes séchées. Petites couronnes en romarin et oranges séchées Petite couronne en romarin accrochée sur un sapin de Noël en bois Grande couronne en romarin, oranges séchées et pommes de pin

Entretien des cuves et récupérateurs d’eau avant l’hiver : vidange mi-novembre

Début novembre, il est temps de nettoyer vos cuves avant les premières gelées et avant leur vidange. Elles seront vidangées mi-novembre pour éviter les dégâts causés par les températures négatives. En hiver, le robinet doit rester en position ouvert. De la vase se forme lorsque la cuve est exposée au soleil, sauf si elle est protégée par une bâche ; il faut donc brosser les parois avant de vidanger la cuve. Merci à tous pour votre attention. Vos responsables terrain

Gelée de coing et pâtes de coing

Frottez les coings avec un linge rugueux pour enlever le duvet naturel qui les recouvre et les protège. Couper les coings en quartiers et les éplucher. Mettre la peau et les pépins dans un linge fin noué (ou gaze). Laver les morceaux de coings et les mettre à cuire à feu vif dans une bassine à confiture avec le linge noué (les pépins et la peau contiennent la pectine qui permet à la gelée de prendre) après les avoir recouverts d’eau. Les fruits doivent s’écraser facilement. Poser une passoire sur une casserole, la couvrir d’un torchon fin et propre, verser les coings et laisser égouttez tout en recueillant le jus dans la casserole pendant plusieurs heures ou jusqu’au lendemain. Le lendemain, réserver la chair des coings au frigo, mesurer le jus obtenu, le verser dans la bassine à confiture (ou casserole à fond épais), ajouter le sucre correspondant et le jus de citron. Utilisez de préférence du sucre bio non raffiné. Laver et stériliser les pots et les couvercles. Cuire la gelée avec la moitié de son poids de sucre (par exemple, pour 1 kg de jus, 500 g de sucre), et 2 jus de petits citrons jaunes bios par kg de jus. Il faut faire cuire à feu vif jusqu’au petit boulé (ce degré de cuisson du sucre est obtenu quand une goutte de sirop versée sur une assiette froide prend la consistance d’une boule de gomme). Mettre en pots immédiatement. Fermer les couvercles et retournez les pots. Laisser refroidir jusqu’au lendemain. Étiquetez les pots. Cette gelée prend une teinte jolie dorée grâce au citron. Pour faire les pâtes de fruits : Passer la pulpe des coings au moulin pour l’affiner et enlever les éventuels résidus de peau ou de pépin. Pesez la pulpe obtenue. Comptez 750 g de sucre par kg de pulpe. Cuire doucement pendant environ 2 heures en remuant constamment. La pâte doit prendre une belle couleur « caramel » et être suffisamment épaisse (déshydratée). Si elle contient trop d’eau, elle ne sèchera pas suffisamment. Etaler la pâte obtenue sur des tôles ou plats rectangulaires sur 2 cm d’épaisseur environ. Protéger de la poussière et laisser sécher plusieurs jours. Les plats à lasagnes sont pratiques pour cela. Découper les pâtes de fruits en cubes de 2 à 3 cm. Les rouler dans du sucre cristallisé (pour une meilleure conservation, mais vous pouvez vous passer de cette étape si vous ne les voulez pas trop sucrées). Conservez les pâtes de fruits dans des boîtes à biscuits métalliques. Les pâtes de fruits à l’ancienne contiennent autant de sucre que de pulpe. Dans cette recette il y a volontairement un peu moins de sucre. Les pâtes de fruits risquent juste de se conserver moins longtemps, mais la plupart du temps, elles sont très vite mangées et n’ont pas le temps de moisir! Source : Vielles recettes de nos villages, confitures, pâtes de fruits, fruits à l’alcool, éditions S.A.E.P., Béatrice Dupuy, Paulette Fischer, Ingersheim, Colmar, 1984, 96 pages. Coings du verger ou du jardin Cuisson de la gelée de coings Mise en pots de la gelée de coings Pâte de coings en train de sécher Pâtes de coings roulées dans le sucre cristallisé, prêtes à être conservées et dégustées

Tomates cerises séchées

Ingrédients : 1 kg de tomates cerises, ail et aromates du jardin, sel, sucre. Préchauffez votre four à 100 °C. Laver vos tomates cerises du jardin et coupez-les en deux. Mettez les dans un saladier, ajouter deux gousses d’ail pressées, du thym séché, de l’origan séché, une cc de sel, une cs de sucre et un filet d’huile d’olive. Bien mélanger. Répartissez-les sur une plaque allant au four recouverte d’une feuille de cuisson réutilisable de préférence. Enfournez pour 3 heures à 100 degrés. A la moitié du temps, retournez délicatement les tomates. Laissez refroidir et mettez les dans un bocal. Recouvrez d’huile et fermez. Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. C’est un délice sur une pizza maison.

Gratin de chou rave et côtes de bettes à cardes du jardin

Couper le chou en tranches, les éplucher et les détailler en petits morceaux. Couper les feuilles et les tiges des poirées en petits tronçons. Emincer un bel oignon jaune du jardin. Laver tous les légumes et les précuire 15 min à la cocotte minute avec un verre d’eau. Les égoutter et les placer dans un plat allant au four. Préparer la béchamel : faire fondre 50g de beurre dans une casserole, ajouter 60 g de farine, mélanger au fouet, ajouter 500 ml de lait et laisser épaissir tout en remuant. Saler, poivrer, ajouter de la noix de muscade si vous aimez. Facultatif : ajouter du lard paysan coupé en lardons. Saupoudrer d’emmental ou de comté râpé et faire gratiner au four environ 20 min. Pour une recette végane vous pouvez utiliser du lait d’amande, du beurre végétal et du fromage végétal.