Figues rôties à la cannelle et au jus d’orange
Ingrédients : 6 belles figues du jardin Jus de 2 oranges bio Cannelle en poudre Recette : Laver et couper les figues dans le sens de la longueur. Les disposer dans un plat allant au four, peau vers le bas. Verser le jus d’orange dans le plat et saupoudrer de cannelle. Mettre au four une […]
Tian végétarien aux couleurs d’automne
Ingrédients : 4 carottes coupées en rondelles, 2 patates douces coupées en rondelles, 100 g de champignons coupés en lamelles, huile d’olive, thym frais, 1 gousse d’ail, 25 cl de soja cuisine (ou crème de riz), 50 g de parmesan râpé ou autre alternative végétale, sel, poivre. Préchauffer le four à 180°C. Mettre un filet […]
Cookies aux framboises
Ingrédients : 170 g de beurre mou bio, 120 g de sucre blond bio, 300 g de farine de blé, 200 g de framboises du jardin, 1 pincée de sel, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 œufs fermiers ou bio. Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre mou, le sucre et […]
Tarte aux mûres
Ingrédients : Pour la pâte : 1 pincée de sel, 100 g de beurre bio, 125 g de sucre blond bio, 250 g de farine, 1 oeuf fermier ou bio Pour la garniture : 6 cs de poudre d’amandes bio, mûres sauvages ou de votre jardin (environ 400 g) Pour la chantilly : 25 cl […]
Pickles de courgettes
Vous ne savez plus quoi faire de vos courgettes du jardin en été? Vous aimez les cornichons mais vous n’en avez jamais assez dans votre jardin? Vous avez envie d’avoir toute l’année des pickles pour vos apéritifs, sandwichs, pizzas, salades de pâtes ou de riz? On a testé la recette de pickles de courgettes aigre-doux […]
Gelée de coing et pâtes de coing
Frottez les coings avec un linge rugueux pour enlever le duvet naturel qui les recouvre et les protège. Couper les coings en quartiers et les éplucher. Mettre la peau et les pépins dans un linge fin noué (ou gaze). Laver les morceaux de coings et les mettre à cuire à feu vif dans une bassine […]
Tomates cerises séchées
Ingrédients : 1 kg de tomates cerises, ail et aromates du jardin, sel, sucre. Préchauffez votre four à 100 °C. Laver vos tomates cerises du jardin et coupez-les en deux. Mettez les dans un saladier, ajouter deux gousses d’ail pressées, du thym séché, de l’origan séché, une cc de sel, une cs de sucre et […]
Gratin de chou rave et côtes de bettes à cardes du jardin
Couper le chou en tranches, les éplucher et les détailler en petits morceaux. Couper les feuilles et les tiges des poirées en petits tronçons. Emincer un bel oignon jaune du jardin. Laver tous les légumes et les précuire 15 min à la cocotte minute avec un verre d’eau. Les égoutter et les placer dans un […]
Tarte graphique à la rhubarbe
Ingrédients : Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 100 g de beurre (froid), 1 pincée de sel, 125 g de sucre roux de canne, 1 œuf Pour la garniture : tiges de rhubarbe du jardin, 10 cs de poudre d’amandes, 3 cs de sucre en poudre Réaliser la pâte au robot pâtissier […]
Infusion de Mélisse fraîche
La Mélisse a de nombreuses vertus. Elle aide à calmer l’anxiété, le stress et les troubles de l’humeur ; elle a des propriétés digestives et relaxantes. Elle peut aussi favoriser le sommeil. Elle agit comme un antioxydant. C’est une source de calcium, phosphore, magnésium et potassium. Elle est également riche en vitamines A et C. […]
Confiture de tomates vertes
Il vous reste au début de l’automne des tomates qui n’ont pas eu le temps de murir? Vous pouvez faire de la confiture avec! Le fait de les préparer en confiture adoucit l’acidité des tomates vertes. Ingrédients : 1 kg de tomates vertes (non mûres) du jardin 500 g de sucre de canne bio 2 […]
Tarte au poireau
Préparer une pâte brisée. Faire revenir dans 2 cs d’huile d’olive les poireaux coupés avec des oignons et de l’ail émincés (du jardin). Ajouter du lard paysan coupé en lardons (facultatif), des aromates au choix et du poivre. Ajouter de la crème liquide (et éventuellement 1 œuf battu) et verser la préparation sur la tarte. […]
Sirop de menthe du jardin
Ingrédients : 100 g de feuilles de menthe du jardin (bien vertes et sans tache) 1 litre d’eau 650 g de sucre roux de canne bio 1 petit citron bio 1 bouteille en verre (c’est pratique de récupérer une bouteille de limonade avec bouchon mécanique) La veille : Effeuiller les tiges de menthe Porter 1 […]