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Nourrir les oiseaux des jardins en hiver

La Ligue pour la Protection des Oiseaux (LPO) recommande de nourrir les oiseaux en hiver, en particulier lorsqu’il gèle et qu’il y a de la neige. Vous pouvez disposer des mangeoires et abreuvoirs dans votre jardin. Ils doivent être inaccessibles aux chats, à l’abri de la pluie et nettoyés régulièrement. Vous pouvez fabriquer des mangeoires et abreuvoirs vous-même. Proposez des boules de graisse et des mélanges de graines adaptées, ainsi que des pommes ou poires. Ne donnez ni pain ni restes de repas. Les oiseaux sont des aillés précieux des jardiniers ; ils jouent un rôle dans la pollinisation et le contrôle des chenilles et insectes. Pour plus d’informations, consultez le site de la LPO. Photo : Mésange bleue dans un jardin à Thann en hiver

Confiture de tomates vertes

Il vous reste au début de l’automne des tomates qui n’ont pas eu le temps de murir? Vous pouvez faire de la confiture avec! Le fait de les préparer en confiture adoucit l’acidité des tomates vertes. Ingrédients : 1 kg de tomates vertes (non mûres) du jardin 500 g de sucre de canne bio 2 petits citrons bio La veille : Laver et couper les tomates en 2 ou en 4 pour les plus grosses, ajouter le sucre, réserver au frais. Le jour J : Ajouter le jus de citron et cuire la confiture environ 30 à 40 minutes en surveillant. Stériliser les pots. Remplir les pots, fermer les couvercles, retourner les pots et laisser refroidir. Il est possible de peler et d’épépiner les tomates au préalable (avant d’ajouter le sucre) selon vos préférences. A consommer avec modération. N’étant pas mûres, les tomates vertes contiennent de la solanine, qui ne disparaît pas à la cuisson. La confiture a l’avantage d’être consommée en petites quantités, idéal pour ne pas dépasser le taux de solanine toléré par notre organisme.

Tarte au poireau

Préparer une pâte brisée. Faire revenir dans 2 cs d’huile d’olive les poireaux coupés avec des oignons et de l’ail émincés (du jardin). Ajouter du lard paysan coupé en lardons (facultatif), des aromates au choix et du poivre. Ajouter de la crème liquide (et éventuellement 1 œuf battu) et verser la préparation sur la tarte. Parsemer de comté râpé et enfourner environ 30 minutes à 180 degrés.

Sirop de menthe du jardin

Ingrédients : 100 g de feuilles de menthe du jardin (bien vertes et sans tache) 1 litre d’eau 650 g de sucre roux de canne bio 1 petit citron bio 1 bouteille en verre (c’est pratique de récupérer une bouteille de limonade avec bouchon mécanique) La veille : Effeuiller les tiges de menthe Porter 1 litre d’eau à ébullition Verser dans un bocal en verre avec les feuilles de menthe Laisser refroidir Laisser infuser toute une nuit au frais Le jour J : Verser l’eau infusée obtenue dans une casserole en la filtrant à l’aide d’une passoire pour enlever les feuilles Ajouter le sucre et le jus de citron Porter le tout à ébullition, baisser le feu, cuire 5 minutes Rincer la bouteille en verre avec de l’eau bouillante Mettre le sirop en bouteille à l’aide d’un entonnoir, fermer la bouteille  Laisser refroidir le sirop, étiqueter puis conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité (1 an) Conserver au frais après ouverture (2 mois) A consommer dilué avec de l’eau    

Exemples de paillage

Protéger votre sol par le paillage (tonte d’herbe, paille, sciure, etc.) vous permet d’économiser l’eau en limitant l’évaporation. Cela limite le développement des herbes indésirables, empêche le compactage du sol lorsqu’il pleut et limite le ruissellement. L’eau s’infiltre mieux dans le sol et la vie souterraine des micro-organismes du sol est facilitée. Les nutriments sont plus nombreux, les plantations ont une meilleure croissance. Mieux vaut éviter les paillages synthétiques ; en se dégradant, ils sont responsables de la présence de nanoplastiques dans le sol et l’eau, et potentiellement dans vos plantations. Il existe des paillages naturels très variés : écorces, copeaux de bois, lin, chanvre, paille, herbe, cosses de sarasin, mais aussi tapis de paillage en laine ou en sisal, jute, chanvre… Ils sont biodégradables et naturels. Feuilles mortes Paillis de lin