Cookies aux framboises

Ingrédients : 170 g de beurre mou bio, 120 g de sucre blond bio, 300 g de farine de blé, 200 g de framboises du jardin, 1 pincée de sel, 2 cuillères à café de levure chimique, 2 œufs fermiers ou bio. Dans le bol du robot pâtissier, mettre le beurre mou, le sucre et les œufs. Mélanger avec le crochet pour pâte brisée (feuille). Ajouter la farine, la levure, le sel, mélanger. Ajouter les framboises et mélanger délicatement avec une cuillère en bois pour ne pas trop les écraser. Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180°C. Former les cookies sur une plaque beurrée (ou sur une feuille cuisson réutilisable). Pour cela former une boule rapidement entre les mains et l’aplatir légèrement. Enfourner 10 minutes à 180°C. Laisser refroidir sur une grille. Ces cookies se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique (sauf s’ils sont mangés avant!).