Ingrédients :
Pour la pâte sablée : 250 g de farine, 100 g de beurre (froid), 1 pincée de sel, 125 g de sucre roux de canne, 1 œuf
Pour la garniture : tiges de rhubarbe du jardin, 10 cs de poudre d’amandes, 3 cs de sucre en poudre
Réaliser la pâte au robot pâtissier : mettre dans le bol la farine, le beurre, l’œuf, le sel, le sucre. Mettre en marche le robot avec l’accessoire feuille sur la vitesse 3 pendant 2 min. Augmenter sur la vitesse 4 pendant 30 secondes puis ralentir sur 1 et lorsque la pâte forme une boule, elle est prête.
La pâte peut aussi être réalisée à la main.
Étaler la pâte et garnir un moule à tarte garni d’une feuille de cuisson pour faciliter le démoulage, ou bien beurrer le moule avant.
Piquer la pâte et répartir la poudre d’amandes.
Préchauffer le four sur 180°C.
Laver, essuyer, éplucher, couper et disposer la rhubarbe comme sur la photo. Il faut couper des morceaux en forme de losange aussi longs que larges. Saupoudrer de sucre.
Cuire au four sur chaleur tournante 30 min environ à 180 °C.